вторник, 28 февраля 2012 г.

America's Favourite Peanut Butter.

Возможно, Америки я вам тут не открою.
Рецепт арахисовой пасты, такой популярной в США и не только, очень прост.
Я ее очень люблю, видела ее в крупных супермаркетах. Прям ту самую, американскую, но по запредельной цене за малюсенькую баночку.
А ведь приготовить ее дома ничего не стоит, все ингредиенты доступны.

Домашняя арахисовая паста.


пятница, 24 февраля 2012 г.

From Swedish Chief. Salmon with white wine sauce.

Этот рецепт я узнала от моего знакомого шеф-повара Шеля.  Мне кажется, это лучшее блюдо в его ресторане. Как и всегда, все гениальное просто, возьмите качественные продукты и получите отличный ужин.
Все манипуляции на кухне займут у вас совсем немного времени.
Белое вино придает филе лосося еще более благородное звучание.
Лосось в соусе из белого вина.



понедельник, 20 февраля 2012 г.

Cooking tips. Herb oil and herb butter.


Не так-то просто вырастить тимьян и розмарин на окошке, и не так уж легко найти эти травы свежими даже в крупных супермаркетах. Все время вижу их в продаже крупными охапками, когда мне для рецепта обычно надо две веточки того  и две веточки другого.
В этот раз решилась на эксперимент:
Сделать себе бутылочку оливкового масла настоянного на свежих пряных травах.
Если не ошибаюсь, такой процесс  называется мацерацией или настаиванием.
Заметила, что масло с травами стоит в разы больше обыкновенного.



пятница, 17 февраля 2012 г.

Baked chicken with two paprikas' sour sauce.

Холодильник полон еды, и я могу на какое-то время взять тайм-аут в готовке. 
Но у меня есть один отличный рецепт, которым мне уже давно следовало бы поделиться. 
Пусть это будет еще один способ интересно и вкусно приготовить курицу.
Соус с пикантной кислинкой преображает привычное куриное мясо и банальный гарнир из риса. 

Курица с кислым соусом из сладкой паприки.


















вторник, 14 февраля 2012 г.

Simple but yummy starter.

 Мини-рулетики из чернослива запеченные в беконе.
Сочетание чернослива, грецких орехов, сыра и бекона сложилось в весьма гармоничную закуску.
Можно угощать гостей на домашних вечеринках или фуршетах.



Black pearls - chocolate truffels.

В прошлом году вместо именинного торта на день рождения сделала шоколадные трюфели.
С тех пор вкусней конфет не ела.
Мне тут подумалось, что в преддверии St.Valentine's Day эдакие сладкие поцелуйчики будут очень кстати. Базовый рецепт самих трюфелей очень просто, но широк простор для импровизаций: добавляя различные ликеры, орешки и прочие добавки вы можете изобрести свой собственный любимый сорт конфет. Ошибки быть не может, в любом случае вы получите маленький шедевр, изысканный и уникальный вкус которого, в разы превзойдет любую коробку конфет на магазинной полке.
Шоколадные трюфели. Ассорти.








пятница, 10 февраля 2012 г.

Bite-size buns.

И только на следующий день меня посетила гениальнейшая идея испечь булочек к супу.
Нет, не индийских.
Но вкусных.
Ароматные закусочные булочки.
Рецепт мне достался также "в наследство" от мамы.
Он тоже очень легкий, и мне кажется, занимает не так много времени на расстойку теста.
Думаю, должно получиться даже у тех кто никогда не имел дела со сдобой.
Выходят такие милые и уютные булочки, что мне доставляет удовольствие не только их есть, но и готовить.


четверг, 9 февраля 2012 г.

Kinda indian cuisine. Curry chicken soup.


Что-то вдруг супа захотелось...и чего-то новенького.

Я не знаток индийских блюд.
Прошлым летом, путешествуя по Скандинавии, мне посчастливилось, как ни странно, вкусить  некоторые блюда азиатской кухни. 
Швеция придерживается политики открытых дверей для политических беженцев, в результате в стране проживает много иммигрантов из Азии и Африки.
К тому же, в Мальмо рекордно большое количество ресторанов, кафе и кафешек на любой вкус.
Как-то вечером мне объявили, что сегодня мы ужинаем в индийском ресторане. Сразу оговорюсь, что у шведов заведение, попадающее под понятие ресторан, выглядит гораздо скромнее, чем в России. Все довольно просто, роскошествами Бомбея здесь не пахнет.


Что первое приходит на ум, думая об индийской кухне? Карри, курица, рис...
Мы все выбрали курицу карри, в меню было огромное множество вариаций соусов карри: желтое карри, красное карри, очень острое, умеренно, и даже немного сладковатое.
Соус с курицей подавался в медных мисках в этническом стиле. В качестве гарнира традиционно был рис с овощами. Но надо сказать, что какой-то особенный рис, очень мелкий и рассыпчатый. А еще лепешка с чесноком ...ммм, вроде называется нан. Конечно же, все блюда адаптированны под вкусы европейцев. Но для меня это был интересный опыт. 


Ну так вот, а теперь моя вариация индийского блюда.
Кремовый суп карри с курицей.

понедельник, 6 февраля 2012 г.

Old new recipe.

Тилапия в пряном сметанном соусе с запеченными овощами
Я никогда раньше не готовила и не ела тилапию. Часто в супермаркетах, глядя на эти бледные заледеневшие тушки, задавалась вопросом " А это съедобно?" 
Но я по натуре любопытна. Рецепт прост до безумия. Раньше подобным образом я запекала камбалу, минтай, хек, получалось достойно. Вот я и решила проверить, удастся ли мне приготовить что-то стоящее из этой рыбки. 



четверг, 2 февраля 2012 г.

M&M's Brownies.

Брауниз....мррр...

Всем отчаянным сладкоежкам и шокоманьякам посвящается...
Помню тот самый первый раз, когда я попробовала мамин брауниз. It was like heaven! Такой crunchy сверху, и creamy внутри. Это вам не какой-нибудь там шоколадный кекс.
Для меня это эталон брауниза, и моя мама, и сестра, и я сама печем по этому рецепту уже много лет.

Это хит, бесспорный хит и калассика десертов.