среда, 4 июля 2012 г.

Gluten-free almond cookies.

На Изюминке мы проводим раунд "Выпечка без муки".
Сегодняшний рецепт как раз для него.
Рецепт, который мне достался, очень прост, единственное, о чем нужно позаботиться заранее, это миндальная паста. Но сделать ее мне пара пустяков.
Очень ореховые, хрустящие и с тягучей серединкой, напоминают рецепт "ленивых макарунс".
Миндальное печенье без муки.


понедельник, 25 июня 2012 г.

Strawberry pizza with whipped cream.

На Изюминке самый летний - клубничный раунд. 
В детстве на даче клубника была тазами, поэтому я, признаться, ребенок избалованный по части ягод. Согласитесь, что это за лето если клубники не поел?! Исходя из этого, лето у меня в этом году состоялось))
Клубничная пицца со взбитыми сливками.


пятница, 22 июня 2012 г.

Chicken marinated in onion and mustard.

Меня просили показать, как я обычно запекаю куриною грудку. Показываю...
Это, пожалуй, самое мое дежурное блюдо. Делаю его на автомате.
Репчатый лук, куриное филе и горчица -это то, что в холодильнике есть практически всегда.  
Я предпочитаю брать для маринада горчицу зернышками, но так же хорошо выходит и с обычной.  Лук, лука должно быть много! Он дает много сока и получается очень вкусным сам по себе. Так, кстати, можно мариновать курицу для шашлыка.
Курица в луково-горчичном маринаде.


понедельник, 18 июня 2012 г.

Warm salad with fried apples and chicken livers.

Продолжаем летнюю тему салатов.
На этот раз салат необычный и довольно сытный.
Я нашла этот рецепт на кулинарном сайте Изюминка, и сразу же захотелось попробовать сочетание печени и жареных яблок. Лет до 20 печень я совсем не переваривала, но заметила, что с годами круг моих гастрономических предпочтений все ширится и ширится.
От себя в рецепт добавила только сельдерей, который тоже люблю.
Мне салат очень понравился, и если вам хочется чего-то нового в меню, я рекомендую вам его приготовить.
Теплый салат с жареными яблоками и куриной печенью.


четверг, 14 июня 2012 г.

Beef stuffed baked peppers.

Я в последнее время все ленюсь стоять за плитой, готовлю мало и просто.
И это хорошо, ведь лето!
Однако подозреваю, что моя дежурная куриная грудка в горчично-луковом маринаде уже приелась. Значит, пора немного разнообразить меню.
А тут как раз мой дядя мне прислал рецепт нестандартно фаршированных перцев. Рецепт родом из этого блога.
Кто спрашивал диетических рецептов? Вот они, получите))
Запеченные перцы фаршированные говядиной и брокколи.


понедельник, 11 июня 2012 г.

Cold beetroot soup.

Летний раунд Кулинарных пряток посвящен холодным супам.
Мне приглянулся каждый из присланных рецептов, но моим оказался рецепт свекольного супа, еще известного мне как литовский холодник. Я его очень люблю. Прям суп для меня.
Все как есть, он легкий, освежающий, aбсолютно летний.
Холодный свекольный суп с кефиром.

среда, 6 июня 2012 г.

Banana Peanut Butter Granola.

Я очень люблю гранолу или, как ее еще называют, запеченные мюсли.
Могу есть прям просто так без ничего. Но вообще это отличный вариант для завтрака. Вкусно, быстро и полезно. Чего еще можно хотеть.
Но еще лучше, когда гранола домашняя. Сегодня я в этом убедилась. Можно добавить те орехи и сухофрукты, какие нравятся! Сочетаний бесконечное множество. А мне очень понравился рецепт у Аrx0nt. Очень советую попробовать)
Банановая гранола с арахисовым маслом.


четверг, 31 мая 2012 г.

Baked donuts.

Уже пару дней ломаю голову, что бы такого новенького приготовить. То формы у меня нет специальной, то за каким-нибудь ингредиентом надо ехать на другой конец города...
А ведь у меня так много рецептов было в планах.
Вот сегодня довольно простой рецепт. Нашла я его в этом красивом блоге.
Это конечно ненастоящие пончики.
Как известно, настоящие жарятся в масле. Но эти псевдо-пончики на самом деле очень вкусные бублики глазированные шоколадом)))
Так что если вам чем-то не угодили жаренные пончики, можно сделать печенные.
Печеные пончики.


воскресенье, 27 мая 2012 г.

Sunday breakfast.

Раз сегодня воскресенье, и мы никуда не торопимся, значит пора выполнить задание, полученное на Кулинарных прятках. Раунд называется "Семейный воскресный завтрак".
Рецепт как раз для утра, совсем быстро все покрошила и через 20 минут... Вуаля! Все за стол!
Фета запеченная с овощами.


четверг, 24 мая 2012 г.

Cookies Walnuts.

Нам, рожденным в СССР, такие орешки из детства кажутся настоящим лакомством!
Конечно, если у вас нет специальной сковороды, печенье не получится.
Но у меня она имеется, очень старая и разломанная, и все же...
Печенье "Орешки".


четверг, 17 мая 2012 г.

Carrot cake.

Пора уже приготовить что-то новенькое из десертов от Мишель.
Выбор мой пал на морковный торт. Наверное потому, что немного устала от шоколадных десертов. Этот торт совершенно особенный, с влажной текстурой, не слишком сладкий, но очень насыщенный по вкусу. 
Морковный торт.

вторник, 15 мая 2012 г.

Chicken&mushrooms baked pies.

Может быть этот рецепт и без изысков, зато такой уютный, что не поделиться им нельзя.
Рецепт "нестареющего теста" я нашла опять таки у своей мамы в записях.
Оно ну очень вкусное, прекрасно подходит как для сладких, так и несладких пирогов и пирожков. Если вас не заботят идеи аутентичности рецептов, то оно может стать прекрасной основой для пиццы.
Пирожки из нестареющего теста с курицей и грибами.

понедельник, 14 мая 2012 г.

DIY: Marzipan.

Понадобился марципан, решила не бегать по магазинам, а сделать самостоятельно.
Подходящий рецепт нашла здесь
Можно сделать марципановые конфеты, или, например, рулет с марципаном, а я планирую использовать марципан для украшения тортов.
Сделай сам: Марципан.


четверг, 10 мая 2012 г.

Dried apricots&almonds chocolate candy.

Продолжаю играть в "Кулинарные прятки". В этот раз у нас конфетный раунд.
Я немного медлила с выполнением задания, что-то никак мне хорошая курага не попадалась в магазинах. Вот и получилось, что искала я курагу гораздо дольше, чем готовила сами конфетки.
Есть желание угоститься? Смотрим рецепт...
Конфеты "Курага с миндалем в шоколаде".


суббота, 28 апреля 2012 г.

Broccoli cream-soup with mushrooms.

Брокколи еще один мой любимый продукт.
Даже если бы этот суп содержал только пюрированную брокколи, мне бы было уже вкусно.
Однако, в него входит еще несколько элементов.
Приготовить кремовый суп с нежным вкусом не займет у вас много времени и сил.
Суп-пюре из брокколи с грибами.


четверг, 26 апреля 2012 г.

Warm salad with tuna and fried cucumber.

После того как я попробовала жареный на гриле арбуз с перцем и солью, мама мне настоятельно советовала попробовать так же и жареный огурец.
Сегодня я и попробовала. Жареный огурец добавил некоторой экзотичности моему салату.
Если вы не готовы к такому повороту, то огурец можно и не обжаривать. Но я скажу вам, что попробовать стоит!
Теплый салат с тунцом и жареными огурцами.


среда, 25 апреля 2012 г.

Cookies COLOR ME!

Я вообще давно не рисовала, так чтобы прям карандашами.
А сегодня на кухне почти что впала в детство. Принимаю участие в Кулинарных прятках.
Там я и получила этот необычный рецепт.
Интересно? Присоединяйтесь!

Выпекать карандаши занятие увлекательное, хоть и требует некоторой аккуратности.
Думаю, дети будут от такого печенья в полном восторге.
Если и вам понравилась идея такого забавного печенья, я расскажу и покажу как его сделать.
Печенье "Коробка с карандашами".
 А у вас в школе была привычка грызть карандаши? :о)

пятница, 20 апреля 2012 г.

Cannelloni with beef and spinash.

В продолжение к итальянской теме...
Лазанью я делала и не раз, даже домашнюю пасту сама готовила, а вот сегодня будут каннеллони. Это тоже паста, но в виде больших трубочек, которые чем только не начиняют.
Выглядят в тарелке они очень интересно и аппетитно.
Каннеллони с говядиной и шпинатом.


четверг, 19 апреля 2012 г.

Chocolate dipped biskotti with almond and cherry.

Бискотти вкусное и простое итальянское печенье, традиционно подается к кофе со сладким подогретым вином. Но никто не запретит любить бискотти с кофе!
Печенье легко подстраивается под любой вкус в зависимости от выбора сухофруктов-орехов.
Взяв за основу бискотти от Мишель, немного пофантазировала с ними. 
Бискотти с миндалем и вишней в шоколаде.



вторник, 17 апреля 2012 г.

Salad with chicken and pomegranate.

Дома жарко, и стоять около пышущей плиты невозможно.
Решила подкинуть вам еще одну идею для легкого салата.
Салат с курицей и гранатом.


суббота, 14 апреля 2012 г.

Light salad with cottage cheese.

Моя любовь к творогу не знает предела, в частности к зерненому.
Давно уже стала заправлять им салаты.
А сегодня творог и, не мене любимая мною, свекла встретились на одной тарелке.
Чего у меня тут еще не было, так это салатов.
Можно подумать, что я их не ем. Но на самом деле, я очень люблю вкус овощей как таковых и часто делаю с ними что-нибудь совсем не затейливое.
Легкий салат с зерненым творогом.


пятница, 13 апреля 2012 г.

Panettone.

В этом году в первый раз сама пекла куличи.
Хотя много раз наблюдала за тем, как это делает мама.
Помню, это занимало почти весь день, иногда куличи доставались из духовки уже под ночь.
Само собой накануне Пасхи все магазины будут завалены куличами разных форм и размеров, но мне так совсем не интересно, да и вкус у них не тот.
Тем более раз существует такая традиция...
Я, как и моя мама, пеку куличи по рецепту панеттоне от Мишель.
Панеттоне.


четверг, 12 апреля 2012 г.

Mocha Prunes Cheesecake.

А вот и он, прекрасный кофейный чизкейк, опять таки от Мишель, который я пеку уже не первый год.
Он очень простой, и в то же время со своей изюминкой...точней с черносливом...пьяным.
Я давно уже его не готовила, что-то все повода не могла найти.
Повода я так и не нашла, а вот чизкейк испекла, просто так!
Мока чизкейк с черносливом.

среда, 11 апреля 2012 г.

Quick kumquat and walnut cookies.

Я предупреждаю: на этой неделе будет много рецептов. Надеюсь все задуманное удастся. 
У меня в холодильнике настаивается прекрасный торт, а пока спешу поделюсь очень быстрым и простым рецептом к чаю. Вроде бы опять печенье, но уж больно интересно получилось. 

Как-то в доме не оказалось ничего сладенького...а захотелось.
Полазив по сусекам, я решила сделать печенье с кумкватом и грецким орехом.
Основой для него послужил рецепт Тающие моменты от Мишель, который я немного изменила, исходя из наличия дома продуктов.
Быстро приготовила- быстро съели. 
Насколько я знаю, довольно часто нужны именно такие рецепты на скорую руку.
Быстрое печенье с кумкватом и грецким орехом.
Чай, кофе...?

вторник, 10 апреля 2012 г.

Grandma's cheese pancakes with cherry sauce.

Я сегодня с очень простым рецептом.
Наверное, у каждого, есть любимый рецепт сырников. У нас в семье самые вкусные сырники делала бабушка.
И вот yнаконец-то мои сырники стали такими же!
С пылу с жару прекрасны сами по себе, но я дополнила их вишневым соусом.
Вкус детства!
Сырники с вишневым соусом.


пятница, 6 апреля 2012 г.

Mexican style red beans with mushrooms.

А вот еще одно дежурное блюдо.
Оно очень сытное, хотя и без мяса, белка в нем много за счет фасоли и грибов.
Так что выходит вегетарианский рецепт.
Раньше я не особо жаловала фасоль, но в таком виде я полюбила ее с первой ложки вилки.
Фасоль с грибами в мексиканском стиле.


среда, 4 апреля 2012 г.

Pavlova with lime curd.

В детстве у меня простое безе из местной кулинарии не вызывало никакого интереса.
Но у этой меренги, которую так же можно спутать с безе, есть значительное отличие.
Мягкая тягучая серединка, за что я и люблю безе-меренгу Павлова.
Ну а Павлова она потому, что некий австралийский кондитер, вдохновившись образом знаменитой русской балерины Анны Павловой, сочинил в ее честь легкий, воздушный десерт, напоминающий белоснежную балетную пачку.
 Павлова с лаймовым курдом.



понедельник, 2 апреля 2012 г.

Oven-dried tomatoes.

Вы ведь и без меня знаете, что вяленые томаты это очень вкусно?
Теперь можно баловать себя ими чаще. Потому что можно сделать их дома.
А потом добавлять в салаты, пасту, на бутерброды и вообще, вяленые томаты - это настоящий деликатес!
Вяленые в духовке томаты.


суббота, 31 марта 2012 г.

Ministerial baked potatoes with beef.

У нас в семье это было одно из дежурных блюд.
Несложные манипуляции с простыми продуктами, и у вас достойное блюдо, не только чтобы накормить домашних, но и подать к праздничному столу.
Сверху сыр запекается хрустящей корочкой, а мясо на дне остается сочным за счет маринада.
Картофель по-министерски с говядиной.


четверг, 29 марта 2012 г.

Potato buns.

В оригинале это был рецепт картофельного хлеба. И наверное хлебом выпекать его удобней, так как тесто очень липкое. Но я решила чуть больше повозиться и сделать булочки.
Рецепт снова нашла в маминых кулинарных архивах. Ингредиенты для него, я думаю, найдутся в каждом доме, и не надо бежать в магазин за чем-то диковинным.
У них очень нежный мякиш, и да, свежими они пахнут картошечкой!)))
Булочки из картофельного теста.


среда, 28 марта 2012 г.

Join the evil's side - we have cookies!

Я напекла в промышленных масштабах шоколадного печенья с арахисом.
Зову на помощь...сегодня помогала Лена. 

Захотелось вкусного печенья, единственный выход - испечь самой. Я немного изменила вот этот рецепт. Вместо арахисовой пасты положила 150 гр шоколада, в вместо кусочков шоколада-арахис.

Рецепт на самом деле на скорую руку. Я его слепила из того что было. Очень вкусно, шоколадно и рассыпчато.
Я жуткая сладкоежка в последнее время))))

UPD:  все же написала рецепт, он незатейлив...

DIY: Vanilla extract.

У меня залежался стручок ванили. Залежался лишь потому, что я долго не могла решить какой десерт будет удостоен чести стать по-настоящему ванильным.
Недавно я приобрела еще один, и решила сделать ванильный экстракт. Самый настоящий, самый натуральный, самый ванильный.
Хочу сказать, что доселе запаха ванили я не знала, ни ванилин, ни ванильный сахар с ним не сравнятся.
Сделай сам: Ванильный экстракт.

воскресенье, 25 марта 2012 г.

Green muffins with cheese.

Рада бы сообщить вам, что утро у нас доброе, да снежная метель за оком не дает.
Да, конечно, и это когда-нибудь растает.
Несмотря ни на что, я  приготовла весенние маффины.
Очень утренние сырные маффины с пикантным хрустящим шретейзелем.
Я сделала лишь 6 штук, чтобы позавтракать, но смело можно увеличивать пропорции и брать такие маффины с собой в качестве ланча. Ветчина, сыр, творог, паштет...сочетайте с чем хотите, все равно будет вкусно.
Веселые рецепты: Шпинатные маффины с сыром.


пятница, 23 марта 2012 г.

Maroccan style chicken.

Для меня такая курица вполне привычная еда. Мама нам часто готовила этот рецепт.
Про марокканистость курицы спорить не буду...
Под каким названием я ее впервые узнала, под таким и презентую.
Рецепт для тех, кто нормально воспринимает сладкие мясные блюда.
Да, и это как всегда несложно в исполнении.
Шафран в рецепте стал фигурировать лишь потому, что у меня он есть, и я давно ломаю голову, что бы с ним сотворить.
Курица по-мароккански. 

вторник, 20 марта 2012 г.

Baked pear.

Какое-то пасмурное утро, да и сам день такой же.
Выпавший снег превратился в грязь, а солнце так и не выглянуло.
Решила порадовать себя грушами.
Груши с творогом и орехами запеченные в микроволновке. 




воскресенье, 18 марта 2012 г.

Fried fish in popy seeds.

После вчерашнего фиаско на кухне я решила повременить с экспериментами.
Сегодня просто приготовила обед. Уже в процессе готовки не удержалась и сделала рецепту апгрейд: обваляла котлетки в маке. И теперь они смотрятся на тарелке гораздо интересней.
Вкусные сочные котлеты в хрустящей панировке.
Рыбные котлеты в маковой панировке. 

среда, 14 марта 2012 г.

Spring breakfast. Green omelette.

У нас сегодня случился непредвиденный выходной, и потому у меня появилось желание продолжить свои эксперименты со шпинатом.
Получилось очень вкусно, сама не знаю от чего.
Веселые рецепты: Зеленый омлет.

вторник, 13 марта 2012 г.

Spinach pasta with meatballs.

Хотела ж вроде приготовить что-то обычное на ужин, но получилось не очень обычно...
Звучит обыденно "паста с фрикадельками", но если немного обыграть это блюдо получится ну очень интересно и, само собой, вкусно.
К веселой зеленой пасте-фетучини добавляем шведские фрикадельки  и соус из грецких орехов по мотивам соуса бешамель. 
Вышло очень весенне и интернационально.
Домашняя паста с фрикадельками.


пятница, 9 марта 2012 г.

Cup of...cake. Cupcakes.

За последние сутки я испекла 48 капкейков, и только последнюю партию могу признать удачной.
Капкейки стали очень модным угощением в последнее время. Часто вместо большого именинного пирога или торта на свадьбу заказывают капкейки.
А что, это удобно, изящно и красиво... Красота в большей степени заключается в декорировании капкейков кулинарным кремом в самых различных вариациях.
Они уже давно не давали мне покоя. При своем внешнем сходстве с кексами и мафинами, капкейки более капризны при выпекании. По типу теста они ближе к бисквитам, и тут проблемой для меня стало добиться нужной температуры в моей непредсказуемой духовке, так чтобы края не горели, центр пропекался, и капкейки не опадали после остывания.
Таким образом начинала я с одного рецепта, а закончила "своим гибридным".


Капкейки.

Долго думала, писать ли этот пост... и все же напишу об этом выстраданном рецепте.

вторник, 6 марта 2012 г.

Wanna some fast food!? Pizza.

Пицца одно из блюд, которые делаются быстро и легко, а получается вкусно.
Пусть и нисколечко не оригинально, но иногда хочется такого незамысловатого фаст фуда.
Этот рецепт не претендует на аутентичность, но имеет право быть.
Тесто очень мягкое и нежное, корочка приятно похрустывает, а ваша фантазия и вкус пусть подскажут вам что положить сверху.

Домашний фаст фуд. Пицца.


пятница, 2 марта 2012 г.

Peanutbutter cookies with chocolate drops.

Если заменить часть сливочного масла в рецепте любого печенья на ореховую пасту, то вы получите еще более хрусткое, более ароматное печенье. 
Это так легко побаловать себя и своих близких. За этим угощением нужен только глаз, да глаз, ибо пропадает, стоит лишь отвернуться на минутку.

Печенье из арахисовой пасты с шоколадными капельками.





вторник, 28 февраля 2012 г.

America's Favourite Peanut Butter.

Возможно, Америки я вам тут не открою.
Рецепт арахисовой пасты, такой популярной в США и не только, очень прост.
Я ее очень люблю, видела ее в крупных супермаркетах. Прям ту самую, американскую, но по запредельной цене за малюсенькую баночку.
А ведь приготовить ее дома ничего не стоит, все ингредиенты доступны.

Домашняя арахисовая паста.


пятница, 24 февраля 2012 г.

From Swedish Chief. Salmon with white wine sauce.

Этот рецепт я узнала от моего знакомого шеф-повара Шеля.  Мне кажется, это лучшее блюдо в его ресторане. Как и всегда, все гениальное просто, возьмите качественные продукты и получите отличный ужин.
Все манипуляции на кухне займут у вас совсем немного времени.
Белое вино придает филе лосося еще более благородное звучание.
Лосось в соусе из белого вина.



понедельник, 20 февраля 2012 г.

Cooking tips. Herb oil and herb butter.


Не так-то просто вырастить тимьян и розмарин на окошке, и не так уж легко найти эти травы свежими даже в крупных супермаркетах. Все время вижу их в продаже крупными охапками, когда мне для рецепта обычно надо две веточки того  и две веточки другого.
В этот раз решилась на эксперимент:
Сделать себе бутылочку оливкового масла настоянного на свежих пряных травах.
Если не ошибаюсь, такой процесс  называется мацерацией или настаиванием.
Заметила, что масло с травами стоит в разы больше обыкновенного.



пятница, 17 февраля 2012 г.

Baked chicken with two paprikas' sour sauce.

Холодильник полон еды, и я могу на какое-то время взять тайм-аут в готовке. 
Но у меня есть один отличный рецепт, которым мне уже давно следовало бы поделиться. 
Пусть это будет еще один способ интересно и вкусно приготовить курицу.
Соус с пикантной кислинкой преображает привычное куриное мясо и банальный гарнир из риса. 

Курица с кислым соусом из сладкой паприки.


















вторник, 14 февраля 2012 г.

Simple but yummy starter.

 Мини-рулетики из чернослива запеченные в беконе.
Сочетание чернослива, грецких орехов, сыра и бекона сложилось в весьма гармоничную закуску.
Можно угощать гостей на домашних вечеринках или фуршетах.



Black pearls - chocolate truffels.

В прошлом году вместо именинного торта на день рождения сделала шоколадные трюфели.
С тех пор вкусней конфет не ела.
Мне тут подумалось, что в преддверии St.Valentine's Day эдакие сладкие поцелуйчики будут очень кстати. Базовый рецепт самих трюфелей очень просто, но широк простор для импровизаций: добавляя различные ликеры, орешки и прочие добавки вы можете изобрести свой собственный любимый сорт конфет. Ошибки быть не может, в любом случае вы получите маленький шедевр, изысканный и уникальный вкус которого, в разы превзойдет любую коробку конфет на магазинной полке.
Шоколадные трюфели. Ассорти.