четверг, 29 марта 2012 г.

Potato buns.

В оригинале это был рецепт картофельного хлеба. И наверное хлебом выпекать его удобней, так как тесто очень липкое. Но я решила чуть больше повозиться и сделать булочки.
Рецепт снова нашла в маминых кулинарных архивах. Ингредиенты для него, я думаю, найдутся в каждом доме, и не надо бежать в магазин за чем-то диковинным.
У них очень нежный мякиш, и да, свежими они пахнут картошечкой!)))
Булочки из картофельного теста.




Нам понадобится...


500 гр муки
250 гр картофельного пюре
350 мл теплой воды
7 гр сухих дрожжей
2-3 ч л соли
1 ч л сахара
1 ст л растительного масла
 немного кунжута для обсыпки


Развести дрожжи небольшим количеством теплой воды, добавить 1 ст л муки, сахар, соль. Поставить в теплое место.  Ждать пока запузырится.

Вот так. Теперь замесим тесто.

Просто смешиваем вместе все ингредиенты.  Т.е. остальную муку, воду, пюре, растительное масло и нашу дрожжевую массу.
Не убирайте далеко пакет  с мукой, она еще понадобится. Вымешиваем тесто.
 Оно должно стать гладким, но не крутым. В этом то и подвох, тесто очень липкое. По мере надобности подсыпайте муки НО!!! не добавляйте слишком много муки, иначе мякиш будет слишком плотным.
Месить лучше в миске, а не на столе. Присыпте руки мукой и сформируйте шар. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте подходить примерно на 1 час.

Подпылите руки мукой, если будете формировать булочки. Тесто по прежнему очень липкое.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекаются они 30 минут.

Где-то на 15 минуте, я слегка смазываю поверхность булочек водой и присыпаю кунжутом.

У них потрясающий аромат, хрустящая корочка, слегка напоминающая вкус картофельных чипсов, и воздушный мякиш. Очень кстати для домашнего супа или гамбургеров.



Приятного Вам аппетита!

4 комментария:

  1. mums!!! vygljadjat appetitno!!! ja takaja golodnaja... mne nel'zja suda

    ОтветитьУдалить
  2. на голодный желудок лучше не смотреть)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Поздно я прочитала этот комментарий))))
      Ваши рецепты - потрясающие!

      Удалить
    2. Спасибо, мне очень приятно)

      Удалить